Leta i den här bloggen

onsdag 26 september 2012

Bresaola - färdigkryddad

Nu har min Bresaola dragit i 11 dagar i sin kryddlag. Dax att tvätta torka och stoppa in i fjälster. Jag har blindtarm av gris liggande i frysen och använder det. Blindtarmen av gris är ca 25-40 cm lång och ca 70 - 95mm vid köpt hos KA Lundgrens i Göteborg. Knyter i vitrött charcuterisnöre som jag köpt från england. Har inte hittat någon svensk leverantör.

Nötinnalår, torkad efter kryddning

Blindtarm från gris

Storleksjämförelse

2 mycket bra böcker

Knuten och klar nu in i mognadsskåpet.

5 kommentarer:

  1. Skedar kan i och för sig vara väldigt olika stora...

    SvaraRadera
  2. Vad heter böckerna och var är dom köpta ?

    SvaraRadera
  3. Kommer att snart blogga om litteratur, återkommer

    SvaraRadera
  4. hej Skulle bara fråga: går det att använda urinblåsa istället för blindstarm tro?

    MVH Jesper

    SvaraRadera
  5. Ja det tror jag, har urinblåsor hemma. Tycker inte om dom men fungerar säkert

    SvaraRadera