FÖR KÄNSLIGA TITTARE STOPPA HÄR, VISSA BILDER ÄR INTE VACKRA!
Uppdatering 2:
Då var det dags att använda den torkade griskinden. Den har hängt i mitt mognadsskåp i ca 3 veckor vid ca 75% luftfuktighet och ca 15'C Bör jar med att skiva upp och lukta. Luktar bra ser tilltalande ut.
Slut uppdatering 2
Uppdatering:
Nu har jag tagit ut kinden efter insaltning och kryddning. Sköljer av noga och hänger upp i mognadsskåpet.
Ca 3 veckor tillbringade kinden i vakuumförpackningen med salt och kryddblandningen.
I vacuumförpackning
Griskind efter avsköljning
Grisking
Oxabro
Bresaola
Lufttorkad älgsalami
Rådjursbog
Ölkorvar
Slut uppdatering.
Uppdatering 2:
Då var det dags att använda den torkade griskinden. Den har hängt i mitt mognadsskåp i ca 3 veckor vid ca 75% luftfuktighet och ca 15'C Bör jar med att skiva upp och lukta. Luktar bra ser tilltalande ut.
 |
| Bra skäregenskaper lagom fast |
 |
| Fet och fin, svettas |
 |
| Ser mörk ut men är inte speciellt yttorr, hård |
 |
| Luktar gott vid stekning |
 |
| Pasta med griskind |
Slut uppdatering 2
Uppdatering:
Nu har jag tagit ut kinden efter insaltning och kryddning. Sköljer av noga och hänger upp i mognadsskåpet.
Ca 3 veckor tillbringade kinden i vakuumförpackningen med salt och kryddblandningen.
I vacuumförpackning
Griskind efter avsköljning
Grisking
Oxabro
Bresaola
Lufttorkad älgsalami
Rådjursbog
Ölkorvar
Slut uppdatering.
