Startade i maj en kryddning och tillverkning av Fiocco. Fiocco är lufttorkad fransyska, lillebror till Culatello. Här kan du se hur jag gjorde http://korvoteknik.blogspot.se/2012/05/culatello-fiocco-pa-riktigt.html
Den blev riktigt bra. En alldeles lagom salt smak med inslag av fänkål och en fin syrlighet. Synd att det inte är smak internet.
Den blev riktigt bra. En alldeles lagom salt smak med inslag av fänkål och en fin syrlighet. Synd att det inte är smak internet.
Vad fin den ser ut. Ska bli roligt att prova min när den blir klar.
SvaraRadera