Älgsalami, denna är en av de få som jag ätit som är god. Lagom med späck,
Lagom salt och skandinavisk lätt syrlig. Syrligheten kommer sig av att man tillsatt
mycket druvsocker till korvmassan. Då kan de homofermentiva bakterierna skapa mjölksyra och korven bli syrlig. Tyvärr glömde jag fråga vad denna korv heter, får gå till affären imorgon och fråga.
Späcket är väl dispergerat och är inte klumpigt. Jag gillar inte när man får senor och hårda fettklumpar i munnen. Snyggt med denna bikakemönstrade korv.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar