Nu är 3 sav mina lufttorkade produkter färdiga. Torktiden varierar beroende på köttslag och ålder på djur. Nöjd med alla 3. Bresaolan blev mycket bra och lagom kryddig med lite syrlighet.
Lonzan blev något något för hård men smaken är väldigt bra.
Älghjärtat kommer att bli poppulärt bland jaktkamrater.
Hur jag gjort finner ni här:
- http://korvoteknik.blogspot.se/2012/09/bresaola-fardigkryddad.html
- http://korvoteknik.blogspot.se/2012/09/roka-hjarta.html
- http://korvoteknik.blogspot.se/2012/09/styckar-gris.html
 |
| Bresaola |
 |
| Lonza |
 |
| Älghjärta |
Snyggt!
SvaraRadera