For my english readers: This is pictures from a old swedish cookbook. I shall make some of these fantastic old recepies about sausage. http://runeberg.org/husmans/ "Potluk, for the frugal housewives" from 1896.
Jag fick tag på en gammal bok, Husmanskost för sparsamma husmödrar från 1896.
Denna fantastiska bok som är utgiven av Bonniers förlag i 9 olika upplagor fick sin första utgåva 1865 med förord av Onkel Adam. http://runeberg.org/husmans/. Boken är skriven av Adriana Hollberg.
Denna bok är annorlunda eftersom de flesta äldre kokböcker skrevs för de välbesuttna som hade råd med dyra ingridienser.
Den Östgötska kokboksförfattarinnan Adriana Hollberg föddes i Hällestad 1815. Hennes far var kyrkoherden Erik Gustaf Brydolf. Efter giftemålet med kämnersnotarien vid rådhusrätten, Ludvig August Hollberg, bosatte hon sig med honom i Linköping.
Mycket nyttigt finns bl a hur man tillvaratar hela djuret och att man skall samordna slakten av olika djurslag för att på bästa sätt tillvarata djurköttet. Jag skall prova dessa recept så småningom. Bryggning, bakning osv.
Mången bok äro farmställd, men för mig äro denna något bättre än andra, Kenth Borglund
 |
| Onkel Adam, hittar tyvärr ingen bild på Adriana Hollberg. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar